Der Ludwig | Next Gen - Ausbildung als Kaufmann/Kauffrau im Einzelhandel (w/m/d)
Der Ludwig | NextGen
Ausbildung Einzelhandel
Ziel der Position
Der/die Auszubildende im Berufsbild des Kaufmanns oder der Kauffrau im Einzelhandel wird umfassend darauf vorbereitet, in unserem Betrieb als kompetenter Ansprechpartner für hochwertige Lebensmittel, insbesondere Fleisch- und Wurstwaren, zu fungieren. Ziel ist es, fundierte Fachkenntnisse zu erwerben und diese mit Begeisterung im Verkauf und in der Kundenberatung einzusetzen.
Unser Mission Statement: In Tradition gemeinsam entwickeln, verbessern, handeln.
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Der Ludwig NextGen. Deine Reise beginnt hier.
Du suchst keinen Job. Du suchst deinen Platz.
Du willst morgens wissen, warum du aufstehst.
Du willst Teil eines Teams sein, das zusammenhält.
Du willst etwas lernen, das echte Menschen begeistert.
Du willst stolz auf deine Arbeit sein.
Dann beginnt deine Reise bei uns.
Bei Der Ludwig lernst du nicht nur verkaufen.
Du lernst Qualität zu erkennen.
Du lernst Menschen zu begeistern.
Du lernst Verantwortung zu übernehmen.
Und du lernst ein Handwerk, das Zukunft hat.
Du wirst vom Anfänger zur festen Größe im Team.
Ein Tag als Auszubildende oder Auszubildender zur Kauffrau oder zum Kaufmann im Einzelhandel bei Der Ludwig
Du kommst morgens im Betrieb an und begrüßt dein Team. Nach dem Umziehen und der Personalhygiene beginnt dein Arbeitstag.
Gemeinsam mit deinen Kolleginnen und Kollegen bereitest du den Verkauf für den Tag vor. Du füllst die Frischetheke auf, kontrollierst die Qualität der Waren und sorgst dafür, dass alle Produkte ansprechend präsentiert sind. Gleichzeitig wirfst du einen Blick auf den Verkaufsraum und stellst sicher, dass alles ordentlich und einladend aussieht.
Mit der Öffnung des Geschäfts beginnt der spannendste Teil des Tages.
Du begrüßt unsere Kunden, berätst sie bei der Auswahl unserer Spezialitäten und empfiehlst passende Produkte. Du lernst, wie aktiver Verkauf funktioniert und wie aus einem guten Einkauf ein besonderes Einkaufserlebnis wird. Dabei sammelst du jeden Tag neue Erfahrungen im Umgang mit Menschen.
Nach den ersten Stunden geht es gemeinsam mit dem Team in die Frühstückspause im Rastpalast.
Anschließend lernst du weitere Aufgaben kennen, die den Beruf so vielseitig machen. Du kontrollierst Wareneingänge, verräumst neue Lieferungen, überprüfst Bestände und erfährst, warum eine gute Warenwirtschaft für den Erfolg eines Unternehmens so wichtig ist. Du unterstützt bei Bestellungen, lernst den Umgang mit unserem Warenwirtschaftssystem und bekommst Einblicke in Abläufe, die für unsere Kunden meist unsichtbar bleiben.
Dann beginnt die Mittagszeit.
Viele Gäste besuchen unseren Rastpalast oder holen sich ihr Mittagessen an der heißen Theke. Du unterstützt dein Team im Verkauf, richtest Speisen an, kassierst und sorgst dafür, dass unsere Gäste freundlich und schnell bedient werden.
Jetzt hast auch du Pause. Im Rastpalast kannst du in Ruhe essen, dich mit deinen Kolleginnen und Kollegen austauschen und neue Energie tanken.
Je nach Arbeitszeit endet dein Tag bereits jetzt. Arbeitest du länger, unterstützt du am Nachmittag wieder im Verkauf. Du füllst Regale und Theken auf, platzierst neue Produkte, präsentierst Aktionsware und berätst unsere Kunden.
Im Laufe deiner Ausbildung übernimmst du immer mehr Verantwortung. Du lernst Kennzahlen kennen, verstehst Kalkulationen, planst Warenbestände, unterstützt bei Inventuren und bekommst Einblicke in Einkauf, Marketing und betriebliche Abläufe. So wächst du Schritt für Schritt in den Beruf hinein.
Am Abend räumt ihr gemeinsam den Verkaufsbereich auf, kontrolliert die Qualität der Ware und bereitet alles für den nächsten Tag vor.
Dann ziehst du dich um, verabschiedest dich von deinem Team und gehst nach Hause.
Du nimmst mehr mit als neues Fachwissen. Du hast Kunden glücklich gemacht, Verantwortung übernommen, kaufmännische Abläufe kennengelernt und erlebt, wie aus Teamarbeit ein erfolgreiches Unternehmen entsteht.
Genau das macht die Ausbildung zur Kauffrau oder zum Kaufmann im Einzelhandel bei Der Ludwig aus. Du lernst weit mehr als Verkaufen. Du lernst, wie ein modernes Handelsunternehmen funktioniert. Kein Tag ist wie der andere.
Die Heldenreise deiner Ausbildung
1. Der Anfang. Dein erster Schritt.
Am ersten Tag erwartet dich kein kalter Start.
Du bekommst:
einen festen Ansprechpartner
einen klaren Einarbeitungsplan
feste Abläufe
echte Unterstützung
regelmäßige Gespräche
Du sollst dich sicher fühlen.
Nicht allein gelassen.
Wir zeigen dir Schritt für Schritt:
Warenkunde
Verkaufsgespräche
Vorbereitung
Hygiene
Präsentation
Umgang mit Kunden
modernes Kassensystem
digitale Arbeitsabläufe
2. Die Entwicklung. Du wächst jeden Tag.
Mit jeder Woche wächst dein Wissen.
Mit jedem Kunden wächst dein Selbstvertrauen.
Du lernst:
wie man Kunden ehrlich berät
wie man hochwertige Lebensmittel präsentiert
wie man Genuss verkauft
wie Teamarbeit funktioniert
wie man Verantwortung übernimmt
Du bekommst Feedback. Direkt. Ehrlich. Respektvoll.
Nicht von oben herab.
Sondern auf Augenhöhe.
3. Die Herausforderung. Du übernimmst Verantwortung.
Du wirst merken:
Menschen vertrauen dir.
Du empfiehlst das Sonntagsessen.
Du hilfst Familien beim Grillabend.
Du sorgst dafür, dass Kunden gerne wiederkommen.
Du bist nicht „nur Verkäufer“.
Du bist Gastgeber. Berater. Gesicht des Unternehmens.
Und genau das macht den Unterschied.
4. Der Stolz. Du wirst Teil von etwas Besonderem.
Am Ende deiner Ausbildung kannst du sagen:
„Ich habe etwas gelernt, das nicht jeder kann.“
Du arbeitest in einem Unternehmen:
mit echter Handwerkstradition seit 1897
mit eigener Schlachtung
mit deutschlandweiter Bekanntheit
mit moderner Produktion
mit starken Social-Media-Kanälen
mit echter Leidenschaft für Lebensmittel
Du bist Teil eines Teams, auf das Menschen stolz sind.
Warum deine Ausbildung bei Der Ludwig anders ist
Work-Life-Balance und Freizeit
Dein Leben besteht nicht nur aus Arbeit.
Deshalb achten wir auf:
planbare Arbeitszeiten
klare Strukturen
faire Dienstpläne
freie Zeit für Freunde, Familie und Hobbys
respektvollen Umgang mit Freizeit
Du sollst Leistung bringen können.
Dafür brauchst du Energie.
Wertschätzung und Kommunikation
Bei uns zählt deine Meinung.
Wir leben:
offene Gespräche
ehrliches Feedback
direkte Kommunikation
Respekt im Alltag
Unterstützung statt Druck
Fehler gehören dazu.
Wichtig ist, dass du daraus lernst.
Sinn und Nachhaltigkeit
Du arbeitest mit echten Lebensmitteln.
Mit echtem Handwerk.
Mit Verantwortung.
Wir stehen für:
regionale Herkunft
kurze Wege
handwerkliche Herstellung
bewussten Fleischgenuss
Verantwortung gegenüber Tier, Mensch und Produkt
Deine Arbeit hat Bedeutung.
Struktur und Entwicklung
Du bekommst:
feste Ausbildungspläne
klare Ansprechpartner
regelmäßige Entwicklungsgespräche
Unterstützung für Schule und Prüfungen
Weiterbildungsmöglichkeiten
echte Zukunftsperspektiven
Viele bleiben nach der Ausbildung bei uns.
Weil sie sich entwickeln können.
Spaß bei der Arbeit
Wir lachen zusammen.
Wir arbeiten zusammen.
Wir ziehen gemeinsam durch stressige Tage.
Du wirst Teil eines Teams:
das sich unterstützt
das gemeinsam Erfolge feiert
das füreinander einsteht
Teamspirit und Stolz
Du trägst Kleidung mit einem Namen, den viele kennen.
Du arbeitest in einem Unternehmen:
das deutschlandweit ausgezeichnet wurde
das moderne Ideen mit Tradition verbindet
das Menschen begeistert
das für Qualität steht
Und irgendwann merkst du:
„Ich gehöre dazu.“
Der Ludwig NextGen
Unsere Ausbildung bedeutet mehr als Berufsschule und Prüfungen.
Wir wollen:
Persönlichkeiten entwickeln
Selbstvertrauen aufbauen
Verantwortung fördern
Talente entdecken
Menschen besser machen
Du sollst nicht nur Einzelhandelskaufmam oder- frau werden.
Du sollst wachsen.
Als Mensch und als Teil unseres Teams.
Deine Zukunft beginnt jetzt
Wenn du:
gerne mit Menschen arbeitest
Teil eines starken Teams sein willst
echtes Handwerk lernen möchtest
Verantwortung übernehmen willst
stolz auf deine Arbeit sein möchtest
Dann starte deine Reise bei Der Ludwig.
Nicht irgendwann.
Jetzt.
Hauptaufgaben während der Ausbildung
1. Verkauf und Kundenberatung
o Freundliche und fachkundige Beratung unserer Kunden
o Präsentation und Verkauf unseres Sortiments (Fleisch, Wurst, Steaks und weitere Spezialitäten)
o Erkennen und Erfüllen von Kundenwünschen
2. Warenpräsentation und -pflege
o Ansprechende Gestaltung und Pflege der Verkaufsflächen
o Einhaltung von Hygienevorschriften gemäß HACCP-Standards
o Kontrolle der Frische und Qualität der Waren
3. Fachkenntnisse und Weiterentwicklung
o Erlernen von Produktkenntnissen (z. B. Herkunft, Qualität und Verarbeitung von Fleisch)
o Grundlagen der Fleischveredelung und Zubereitungstechniken verstehen und anwenden
o Teilnahme an internen Schulungen und Weiterbildungen
4. Teamarbeit und Organisation
o Zusammenarbeit mit dem Team, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten
o Unterstützung bei der Warenannahme und Lagerung
o Mithilfe bei der Planung und Durchführung von Verkaufsaktionen
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Anforderungen und Erwartungen
• Schulabschluss: Mindestens Hauptschulabschluss, gerne auch höher
• Interesse: Begeisterung für hochwertige Lebensmittel und das Handwerk
Soft Skills:
Neugier und Wissbegierde
Freundliches und gepflegtes Auftreten
Kommunikationsfreude und Kundenorientierung
Zuverlässigkeit und Pünktlichkeit
Teamfähigkeit
Körperliche Voraussetzungen: Belastbarkeit (z. B. bei längeren Stehzeiten)
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Wir bieten
• Praktische Erfahrung: Arbeit in einer renommierten Metzgerei, die für Qualität und Tradition steht
• Ausbildungsbetreuung: Intensive Betreuung und strukturierte Unterstützung durch erfahrene Fachkräfte
• Weiterbildung: Möglichkeit zur Teilnahme an externen Kursen und Seminaren
• Digitale Ausbildung: Die Ausbildungsinhalte werden digital erfasst und vermittelt.
• Karriereperspektiven: Übernahmechance bei guten Leistungen sowie Entwicklungsmöglichkeiten (z. B. Weiterbildung zum Meister oder Fachberater; Führungsaufgaben, Filialleitung, Erstverkäufer/in, BWL-Studium)
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Ausbildungsdauer
• 3 Jahre
• Ausbildungsvergütung: € 1.050 bis € 1.300
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TEAM BENEFITS
HIER BIST DU MENSCH …
FAMILIÄRES ARBEITSUMFELD
Du willst nicht nur eine Nummer sein, die, konzerngelenkt morgen vielleicht von Bord gehen muss, weil sich die “Strategie” ändert? In unserem Unternehmen arbeiten keine Nummern, sondern Menschen. Mit jedem Einzelnen erarbeiten wir eine persönliche “Karriereperspektive”, die wie in regelmäßigen Feedbackgesprächen mit Leben erfüllen.
Hast Du kleine Kinder, dann zahlen wir dir einen steuerfreien Zuschuss zur Kindergartengebühr.
ARBEIT IST NICHTS ALLES …
ANGENEHME ARBEITSZEITEN IM HANDWERK
Öffnungszeiten in Supermärkten bis 20.00 Uhr oder 22.00 Uhr auch an Samstagen führen dazu, dass vom Privatleben kaum noch etwas übrigbleibt. Teildienste, Sonn- und Feiertagsarbeit machen ein geregeltes Familienleben beinahe unmöglich.
Das ist bei uns anders: Teildienst gibt es nicht und SONN- UND FEIERTAGE SIND BEI UNS FREIE TAGE. Zeit für Familie, Freunde und Hobbies.
Dazu bieten wir individuell abgestimmten betrieblichen Zusatzurlaub für die Mitarbeitenden.
TEAM CAFETERIA RAST-PALAST
…time to relax!
Hier heißt es in der Pause relaxen, mit Kollegen bei einer Tasse Kaffee austauschen oder auf unserer neuen überdachten Terrasse in der Sonne sitzen. Gekühlte Getränke, Obst und Snacks gehen aufs Haus.
BEI UNS KOMMST DU VORAN …
SEMINARE & WORKSHOPS
Die fachliche und menschliche Qualifikation unseres Teams ist uns sehr wichtig. Deshalb bieten wir regelmäßig Fortbildungsmöglichkeiten in unterschiedlichen Fachbereichen und Persönlichkeitsentwicklung für unsere Mitarbeiter an.
ESSE GUTES % SPRICH DARÜBER
20% TEAM-RABATT
Die Mitarbeiter kommen in den Genuss, alle unsere Produkte mit einem Team-Nachlass von 20% auch für Zuhause und für Familie bekommen. Damit bist du “Botschafter des guten Geschmacks”, und unsere leckeren Produkte werden durch dich im Freundes- und Familienkreis noch bekannter.
BETRIEBLICHES PRÄMIENPROGRAMM
Dein Einsatz lohnt sich! Mit unserem betrieblichen Prämienprogramm honorieren wir besondere Leistungen und Engagement. Dein Beitrag macht den Unterschied – und wir sagen Danke!
GEHE DIE EXTRA-MEILE
Doch das meint nicht etwa, massenhaft unbezahlte Überstunden zu schieben. bei uns bedeutet es, hinzuschauen. Den Kollegen zu unterstützen, wenn man sieht, dass er gerade eine helfende Hand gebrauchen kann. Überdurchschnittliche Leistungsbereitschaft wird belohnt. Hole dir eine neues paar Sneakers bei unserem Partner /43. Auf unsere Kosten natürlich.
EIN STARKES TEAM HAT AUCH ZEIT ZUM FEIERN
Wir feiern unsere Erfolge gerne gemeinsam und mit regelmäßigen Team-Events. Wir lassen uns gerne etwas einfallen und heißen dazu auch immer wieder die Familien unserer Mitarbeiter herzlich willkommen.
KLEINE GESCHENKE ERHALTEN DIE FREUNDSCHAFT …
WIR DENKEN AN DICH
Ob Geburtstag oder Dienstjubiläum. Wir freuen uns, dass DU bei uns bist und zeigen dies gerne auch mit Anlass entsprechenden Geschenken.
SPASS. ACTION. GESUNDHEIT.
EXKLUSIVE (E)BIKES MIT ARBEITGEBERZUSCHUSS. FÜR DIE ARBEIT & PRIVAT
Zusammen mit unserem Partner bieten wir unseren Mitarbeitern ein einzigartiges Modell an. Hier haben alle Ludwig-Mitarbeiter die Möglichkeit, (e)Bikes für sich oder Familienmitglieder als sog. Dienstrad zu einzigartigen Konditionen über uns durch Gehaltsumwandlung zu beziehen.
Die günstige Flatrate inkl. Versicherung & Inspektion ermöglicht dir eine Kostenersparnis von bis zu 40% gegenüber dem Privatverkauf deines Fahrrades.
WIR SORGEN VOR
MIT BETRIEBLICHEM GESUNDHEITSMANAGEMENT
Durch gezielte Maßnahmen und Aktionen am Arbeitsplatz steigern wir die Motivation und Leistung Ihrer Mitarbeitenden und sichern so die Gesundheit und die Arbeitsfähigkeit.
BETRIEBLICHE ALTERSVORSORGE
Wir denken auch an deine Zukunft: Mit unserer betrieblichen Altersvorsorge bieten wir dir die Möglichkeit, entspannt in die Zukunft zu blicken.
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TEAM AUSZEICHNUNGEN
🏆 Winning the Prices
DQBG - Deutschlands Beste Ausbildungsbetriebe 2026
Institute of Research & Data Aggregation - Leading Employers Award 2026
n-tv und DISQ | Deutscher Service Preis 2026
DQBG - Deutschlands Beste Arbeitgeber 2026
COMPUTER BILD Trend Shops 2025
HANDELSBLATT – Beste Ausbilder 2026
FREUNDIN – Familienfreundlichste Arbeitgeber 2024
Ausbildung.de & CAPITAL - Deutschlands beste Ausbilder 2025
BRIGITTE – Beste Unternehmen für Frauen 2025
FOCUS Deutschland-Test "Digital-Champion"
n-tv und DIAQ - Deutschlands Bester Onlineshop 2025 | Kategorie Fleischversender
Deutsche Gesellschaft für Verbraucherstudien mbH - Service Award 2025 Kategorie Lieferservice
TOP AUSBILDUNG in Deutschland - Prämierung
Institute of Research & Data Aggregation - Top Ausbildungsunternehmen 2026
KUNUNU – ARBEITGEBERBEWERTUNG
• Kununu Score 4, (Februar 2026)
• 100% Weiterempfehlungsquote