DER LUDWIG

"Wir suchen Menschen, die Spaß am Leben haben; die gut drauf sind!" Der Inhaber der Metzgerei Der Ludwig heißt Dirk Ludwig – das ist vielen bekannt. Schließlich hat er schon unzählige Fernsehauftritte genossen. Er ist der Motor der Metzgerei und kümmert sich darum, dass alles rund läuft. „Ganz konkret heißt das, dass ich Aufgaben an die Mitarbeitenden verteile und das Unternehmen steuere“, sagt der 48-Jährige. Mit seiner umsetzungsstarken, wissensdurstigen und disziplinierten Art ist er an der Spitze von Der Ludwig am rechten Platz. Dirk möchte aber noch höher hinaus: „Seit langem ist es ein Traum von mir, der größte und wichtigste Online-Steakshop Europas zu werden. Ich würde mich natürlich auch über eine Auszeichnung als bester Ausbildungsbetrieb Deutschlands freuen. Und wenn ich mal paar ruhige Minuten habe, möchte ich ein eigenes Buch rausbringen. Das nehme ich mir schon lang vor.“ Steaks sind seine große Leidenschaft – da gibt es keinen Zweifel dran. Von seiner eigenen Metzgerei schmeckt ihm das „Ouglet“ am besten. Und wie kommst du mal von all der Arbeit runter, Dirk? „Mit Sport aller Art.“ Einer Sache kann man sich bei Dirk Ludwig definitiv sicher sein: Er kommt immer mit neuen Ideen um die Ecke. Es bleibt also spannend, wohin sein innovativer Geist die Metzgerei Der Ludwig noch treiben wird.

Für Bianka ist die Metzgerei Der Ludwig wie eine zweite Familie. „Die Freundlichkeit und Zusammenarbeit aller, unsere Chefs Christine und Dirk Ludwig eingeschlossen, sind fantastisch“, schwärmt die 40-Jährige. Bei Der Ludwig leitet sie die Verwaltung und den Onlineshop. Und dafür ist sie die richtige Person, „weil ich Spaß an der Arbeit habe, vielseitig einsetzbar bin, und mir Organisation und Struktur sehr wichtig sind.“ Dass sie vielseitig einsetzbar ist, beweisen ihre täglichen Aufgaben: „Ich kümmere mich um unsere Social-Media-Kanäle, die Sichtbarkeit des Unternehmens, die Auftragsabwicklung im E-Commerce, den Versand der Waren sowie den Service für unsere Kunden“ – also eine ganze Menge! Um von der Arbeit abzuschalten, liest und wandert Bianka gern. Genauso vielseitig wie sie sind auch die Spezialitäten, die bei ihr auf den Grill kommen. Mal gibt es bei der Bad Brückenauerin Burger, mal Würstchen, mal Steak oder verschiedene Spieße. Und große Träume hat sie auch: „Ich möchte meinen Fachwirt in E-Commerce erwerben und dann noch einen Ausbilderschein machen.“ Na dann, viel Glück liebe Bianka! 

Anja Fröhlich - oder von ihrem Team auch liebevoll Anni genannt - hat die Kontrolle über den Laden. Mit ihrer humorvollen und pflichtbewussten Art überträgt sie ihren Mitarbeitenden Aufgaben, damit „viel Umsatz reinkommt“, sagt Anja. Der 54-Jährigen ist Vertrauen sehr wichtig – ein Wert, den die Metzgerei Der Ludwig neben Herzlichkeit von Beginn an auslebt. Und was macht die Sinntalerin abseits ihrer Arbeit? „Ich gehe viel laufen, kümmere mich um meinen Garten und meine Ziegen oder gehe gern in die Sauna.“ Manchmal genießt sie auch die Schinkenröllchen und den Sommersalat von Der Ludwig auf ihrer Terrasse – diese Spezialitäten schmecken ihr nämlich am besten. Anja möchte übrigens bis zur Rente für den Fleischprofi arbeiten – „und am allerschönsten wäre es, wenn mich mein Team bis dahin begleiten würde. Das ist einer meiner größten Zukunftswünsche.“  

Wer so einen Lebenslauf wie Niklas Franke hat, ist in der Metzgerei Dirk Ludwig einfach goldrichtig: Der 28-jährige Fuldaer hat eine Ausbildung zum Einzelhandelskaufmann gemacht, war anschließend Restaurantleiter, Mitarbeiter bei einem hochwertigen Catering-Unternehmen und Marktleiter eines Grillzubehörshops. Jetzt darf er als Leiter der Steakschaft Kurse und Veranstaltungen rund um das Thema Fleisch und Grillen anbieten. Der Job passt zu ihm wie die Faust aufs Auge, „weil ich mich in der Gastronomie pudelwohl fühle, und ich gerne mit hochwertigen Produkten arbeite. Mein Ansporn ist es, den Gästen ein schönes Erlebnis zu bieten und sie kulinarisch zu begeistern.“ Fragt man Nik, was auf seinen Grill drauf kommt, dann erfolgt seine Antwort prompt: „Von Fleisch, über Gemüse bis hin zu Streetfood grille ich viele unterschiedliche Sachen. Ich tobe mich da gerne kreativ aus.“ Die Lieblingsspezialität von Nik sind übrigens die Second Cuts. Und sein größtes privates Ziel ist es, „so viele Länder wie möglich zu bereisen“.